发酵 本意为 发热，酵母菌把糖变成酒的过程----会发热，
发酵工程 =发酵技术 = fermentation technology
发酵技术=发酵工程，技术学院=工程技术学院，
酵母菌 这种 活动的过程，英语为了表达清楚，在词尾加个标志，
形成 一种 小部分的新词=小部分词=“分词”，动词有多种分词。
全国共有20所招收发酵工程专业研究生的学校参与了排名，其中排名第一的是江南大学，排名第二的是华南理工大学，排名第三的是天津科技大学，以下是发酵工程专业考研学校排名具体名单：其中，211学校为江南大学、华南理工大学【985】、山东大学【985】、四川大学【985】、天津大学【985】、华东理工大学、浙江大学【985】。
你好，江南大学发酵确实人才济济，但是也有不少渣渣（包括老师和学生），此外，生工院每年都会扩招的，一年比一年多，硕士远多于本科生，只要稍微努力一下过了初试，复试再表现的好些，应该就可以考上的。
我对一楼的回答，不敢苟同，学习主要看自己，我觉得硕士两年所学习的东西远超过本科四年，如果说硕士三年都无所收货，这绝对对不起你三年的青春，更辜负了你当初为考研付出的精力和那时的豪情壮志，同时应该好好反思自己的智商是不是有问题。
如果考，请努力；如不考，请绕道。至于细化的专业和方向的选择，请先过了初试再说话，如果想选择导师，请保证在复试中没有被K掉。
复习教材三选一，其实很具有人性化，如果你是工科（生物工程），考化工比较适合，如果你是理科（生物技术），考生化或者微生物也可以。但是总的来说，化工最容易拿分，微生物的分数普遍较低。教材网上都有，淘宝网，有路网（二手书）都可以的。
至于考研经验，我还是把我的日记粘过来吧。
挥剑只有一次，磨剑尚需时日
，2014考研学子。本科就读于一所普通高校，今年考取了梦寐以求的院校。在此，不敢炫耀什么，当然也没有资本去炫耀，只是想与诸君分享一下在考研这条赛道上奔跑过程中的酸甜苦辣和那些刻骨铭心的往事。
一向的喜欢孤独，钟爱静谧。在这条漫长的大道上，累的很充实，倦的很华丽，梦的很奢华，因为不甘于逃避，不屈于困难，也不敢作任何的停歇，一旦慢了，也许就永远追赶不上了。毋庸置疑，我会遇到，你也逃避不了，各种不爽的折磨和唾弃，各种屌丝的嘲笑讥讽和冷眼相对，似乎你那支离破碎的梦会与这个操蛋的世界和黑暗的现实更加的格格不入。所以，你必须爱上孤独，孤独的行走；你必须学会坚强，坚强的奋斗。在这段时光里，守得住孤独，耐得了寂寞；忍得了痛楚，承得了压力；看得淡纷杂，放得下安逸。如是，走了过来。
鄙人想通过这半年来的随想随记，来呈现出所走过的欢喜与悲伤。虽很凌乱，但是很真实。
2013.6.30
六月的最后一天，每天都有或多或少的进步。充实的同时也有淡淡的忧虑和不安……时间在无奈中悄然而去，人在奔跑着追赶，喜欢这痛并快乐着的刺激感。
2013.7.1
此刻，一无所有，却执着的去想无所不有；一无所能，但勇于追逐无所不能。
2013.7.2
大四逼近，八分时光已经消逝，最难忘的不是和曾经恋人的花前月下的窃窃私语和打情骂俏，也不是在找到第一份兼职后拿到第一桶金 的喜悦感，更不是获得相对高额奖学金后油然而生的成就感…..上述的一切一切，都是人生道路上昙花一现式的点缀，很美，很浮华，所以注定湮没在岁月的长河之中。在岁月刻刀的追逐下，通往彼岸的经验伴随着悲喜交加和喜忧参半的经历如期而至。大学，进了，不免有蹉跎岁月的自责；不进，也许会有人生知识残缺的遗憾。不必因为现实而不满，不必因为大学的散漫而怨恨。现在自由了，在随心所欲的奔跑。高考成了我的坟墓，埋葬了我的梦想，这一次我将打破这颗休眠的种子，依然信心十足、容光焕发的向前走。
2013.7.19
暑期考研开课第四天，无意中看到了久未逢面的她，内心突然翻江倒海，久久不能平静。依稀能回忆起曾经以为过不去的过去，那些奢华的过眼云烟在的青春中留下了一道不曾奢想的点缀。完美而遗憾，欢乐而感伤，一直在努力的彻底忘却，却又愈发的强烈和刻骨铭心。这种冥冥之中注定的一段旅程很快，很短，很美丽。人只青春一次，听花开的声音，看花落的寂然，最终散场！遇到过的所有女孩，都无法与之相媲美，而内心所保存的只是当初那个懵懂的女孩，至于现在的她，不在乎，也不想知道。时间也许让她褪了色，但却多了几分思念，幸福而又隐痛，甜蜜而又失落。在这个非常时期，唯独在伏案学习中麻醉自己，在枯燥无味中伪装乔扮。哦，算了吧，走吧，还是去学习吧，然后弱弱的骂自己一句，Fuck！
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2013.10.3
此时此刻，倍感疲惫，每日虽有超额的收获，却不免有些失落。中国阶级已不复存在，但阶层依稀尚存。在努力的攀爬及其严格的社会阶梯。其实从之前的某个时刻，比如高考填志愿的那一刻，人与人的差距就已经拉开了，就已经不平等了。身在这样一所学校，正在拼命的追赶早已埋藏在心中，却没有开花的梦想。日复一日的单调，让我有点憔悴。我的坚持，奋进，不知道上天能否给一个公平的回报。无助的眼神，渴求的目光，焦虑的神情，以及那难以读懂的内心，可否化作一汪清泉，给些许的滋润和一丝甘凉，让那狂野而又狂热的心灵，安逸下来，澄澈下来，平静下来。重新摭拾起昔日的那份勇气，让我再次在那充满汗水的跑道上，再拼一把，收获一份。
2013.10.21
今天搬进了租住的房子，躺在又窄又硬的床上，再一次感到不安和失落。
2013.10.25
今天25号，时间又逼近了24小时，征程之中的欢快与无奈以及难以放弃的追求，让我有点不知所措。真的很累，变得歇斯底里，很累，不似。
2013.10.31
十一月迫在眉睫，租房已有九天之久，自己进展如何，依然不敢恭维。在这样的环境里，梦想虽很美，但现实很真实。非一线城市，普通大学，普通二本，普通班级的普通学生。三年来，过的很普通，走的很普通，得到的也很普通。自知没有达到一个合格普通大学生的标准，起码没有达到预期的水准，所以，大学欠下了很多债，欠债总是要还，此时不还，更待何时。如此一来，必须一搏，为自己拼一把，为自己的梦想疯一次。
2013.11.9
一直没有想过，为什么这么拼命往前走？是在追求当代青年最基本的生存之道，还是想体验一下这一旅程中的悲喜成败？
2013.11.10
明白了，既要生存，也要体验。
社会为每个人设了一道门，一道锁着的门。现在所做的，只不过是在疯狂的抓取属于自己的，但被上帝紧紧攥住的那把钥匙。不是官二代，不是富二代，根本没有资本去铸造一把同样的钥匙，更不是上帝的表弟，即便是死去活来的哭诉，跪求，也得不到半点的怜悯和一丝的同情。
2013.11.15
今天十一月中旬，不自信却也不慌张。过程确实美妙，结果固然重要；现在的瞻前顾后和摇摇欲坠无疑是对自己昔日付出努力的质疑，不去想太多，破釜沉舟才是通往彼岸的王道。二战，肯定不会！
2013.11.16
冲刺课，有一天会发芽！
2013.11.18
将速溶咖啡粉倒入热水中，看那些岛状的东西慢慢的溶化，稀释，没有挣扎，没有反抗，也没有对自身完美的一丝眷恋和惋惜，而是平淡地，缓缓地往里走，水是它们的归宿，也是它们价值的承载者。犹如那咖啡，还是未溶的粉末。在加热自己，也在寻找水源。
2013.11.19
在悠长的岁月里，在辽阔的岁月里，让我感受这世界的疼痛…….
2013.11.29
今天是29号，11月份，此刻是凌晨三点整，依然很清醒，但是眼睛很干涩。
2013.12.19
无尽的漂流，自由的渴求，所有沧桑，独自承受！！！！！今天19号，12月份。
2013.12.26
不再那么着急，轻松的学着，过程同样是痛并快乐着的旅程，结果让人期待，也让人恐惧，不过内心真正的无怨无悔，才是满意的答卷，在这一点上，自认已经合格。
无悔，无怨。没有欺骗自己，没有浮夸现实；没有色彩，没有繁华；没有放弃，没有虚度。拼过了，累过了，忍过了，走过了，如今依然很平淡，不急了，不躁了，不想了，来了，也就来了，走了，没有丢下什么。该来的来，该承受的承受，该撇下的撇下，一切现实，都得接受，不埋怨，也不低头。
2013.12.28
28号，没感觉！
2014.1.3
最后一天了，继续走！
2014.1.6
我的结果只有两种，要么美的惊天动地，要么烂的一塌糊涂。不管哪一种，依然是平常心。考试的前一周，释然了，感到无比的轻松和快乐。四场考试，每一次都是意气风发的走进考场，信心百倍的走了出来。倒不是对自己的复习有多大的把握，而是在考场中的恬然与淡定让有了正常的发挥，答完政治并检查完一遍后还剩四十分钟；英语，答完还剩二十分钟；数学，答卷和检查的时间刚够；专业课，答完将近还剩一个小时。正是这种释然让我在四场考试中有了宽裕的时间，考试进行的非常顺利。正是如此，才断定，结果只有这两种。两种结果，两种人生，两个世界两条路；一种心态，一个现实，一种选择一辈子。
2014.1.8
太多思绪，不想写；太多想法，不想说；太多的人，不想面对。忘不了的曾经，回不到的过去，逃不了的现在，跨不了的现实。一路走来，跌跌撞撞，来来去去，分分合合，惨惨凄凄。勿去多想，从最后一场考试铃声打响，们落笔的那一刹那，一切已成定局，与其无法改变，倒不如放下忧虑，保持释然。因为忧郁一分钟，就会失去六十秒的快乐。
2014.2.17
人对于未知是充满恐惧和期待的，在这种矛盾的复杂交错的感情中，们习惯了怦然心跳和失魂落魄。今天成绩出炉，知道又有很多人流泪，很多人欢笑，他们不得不再次背负起厚重不一的行囊。因为，走完了一段还有一段。
2014.3.7
今天接到报考院校学院复试通知的电话
2014.3.14
始终保持一颗平淡的心，依然是，不会因为得而忘乎所以，不会因为失去而怨天尤人，都是路，选择不同而已。眼前的一切不算成功，走到最后才是真英雄。拿得起，很容易；放下，却是万般艰难。人的悲哀在于该拿起的时候放下了，该放下了是时候却久放不下。还是，的梦想还是的梦想，此两者，绝不会因为人生的转弯而有丝毫的曲变。
2014.3.20
来到报考院校所处的这座城市已有三日，本是带着希望和对未来的憧憬而来，此时却不知何来落寞之感。现在有点不认识自己了，一个人久了会孤单，两个人久了会厌倦，逐渐觉得对自己很陌生。这座城市固然规整，干净，但这儿没有认识的人；呼市虽然嘈杂混乱，但那儿有的朋友、老乡和同学。对自己陌生，更对在这座城市的陌生。从情感上，很怀念孕育了我四年的学校，很爱这座美丽的青城，爱他们若只如初见，堪比这座无比干净规整城市的这所学校。开始思念的家乡，纵使她脏，乱，丑，可她毕竟润泽过，种植过的童年。无论身在何方，她才是最终的归宿。要带着的灵魂靠近她，要带着的梦想回馈她。要回去，所以要先离开。因为暂时的离开是为了更好的归来。
2014.3.21
今天去学院报到！明天上午体检，下午听力和笔试。时间很慢，却很短。
2014.3.24
今天早上八点钟开始面试，在面对十来个老师的面试过程中，我的释然再一次让行走的相对顺利。将近20分钟的面试结束后，感到很高兴，也感到了有种脱胎换骨的轻松。从未料到在面试过程中会如此的镇定自若。初试只能靠拼，而面试是真的很有技巧。
下午三点左右，公示了听力成绩和笔试成绩。
2014.3.25
十点左右，公示了面试成绩和最后的总成绩，虽不是至好，但这已经是付出汗水后绽放的花朵，它已成为时间封存的标本，任何人都已无法改变！
一路走来，从不敢心存侥幸，也不敢有半点的疏忽和懈怠。因为知道，强者都是满眼泪花而强颜欢笑的追梦人。磨剑很辛苦，尚需时日，而挥剑只有一次，必须视之如命！
最后必须要感恩很多很多值得感谢的人，感谢四年同窗的理解帮助，感谢兄弟朋友的一路作陪，感谢师兄师姐的临阵点睛，更感谢老师的倾囊相授。
很坚强，也很幸运！
仅供参考，祝好！
发酵现象与发酵工程的区别：发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。发酵工程：发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。
江南大学的发酵工程研究生毕业后的待遇是非常好的，江南大学是一所非常好的综合性大学，为社会培养了大量的人才，这所学校的发酵工程专业也是非常不错的，他们毕业出来的研究生深受各大企业的欢迎，各个企业为他们开出了很好的薪酬，供了很好的岗位，只要你在研究生期间认真学习，深入研究，综合素质强，企业就欢迎你，你在企业的发展空间就大，将来你的待遇就一定非常好。
发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。 发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。 发酵工程与传统相比的特点：主要以可再生资源为原料；反应条件温和；环境污染较少；能生产目前不能生产或通过化学方法生产困难的性能优异的产品；投资较少。
1、在医药工业上的应用：基于发酵工程技术，开发了种类繁多的药品，如人类生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素，抗血友病因子等。
2、在食品工业上的应用：主要有三大类产品，一是生产传统的发酵产品，如啤酒、果酒、食醋等；
二是生产食品添加剂；
三是帮助解决粮食问题。
3、在环境科学领域的应用：污水处理中微生物的强化
发酵工程科技探索之路
在当今科技发展飞速的时代，发酵工程作为一门古老而又不断革新的学科，承载着人类对于食品、医药等领域的需求。本文将探讨发酵工程科技的发展历程以及未来的前景。
发酵工程早在古代农耕社会就有所涉及，通过自然发酵制作食物的过程不仅满足了人们的口腹之欲，同时也促进了社会的发展。随着科学技术的进步，发酵工程逐渐演变成为一门独立的学科，涉及微生物、生物化学、工程学等多个领域。
20世纪以来，发酵工程在医药、食品、环保等领域得到了广泛应用，不仅提高了产品质量，也为人类健康和生活带来了重大改变。发酵工程科技的探索之路也愈发清晰，越来越多的新技术、新理念被引入其中。
随着基因工程、生物信息学等新兴领域的发展，发酵工程的技术水平得到了极大提升。通过基因编辑技术，科学家们能够设计出更加高效、高产的发酵菌种，从而提高了生产效率，降低了成本。
同时，生物信息学为发酵工程提供了强大的数据支持，通过大数据分析，科学家们能够更好地理解微生物的生长规律，优化发酵工艺，提高产品的质量。
发酵工程的应用领域越来越广泛，不仅仅局限于食品、医药领域。在能源生产领域，发酵工程也发挥着重要作用，如生物柴油的生产利用了发酵技术，降低了对化石能源的依赖。
此外，在环保领域，利用微生物进行废水处理、固体废弃物处理等也是发酵工程的重要应用之一。发酵工程的发展已经深入到人类生产生活的方方面面，成为推动社会进步的重要力量。
随着科技的不断进步，发酵工程科技的未来前景十分广阔。从基础研究到产业应用，发酵工程都有着巨大的发展空间。未来，人们可以期待更多创新技术的出现，为生产生活带来更多便利。
同时，随着全球环境问题的日益突出，发酵工程也将在环保领域发挥更大的作用，为地球可持续发展贡献力量。未来发酵工程科技的探索之路将更加广阔，也更加值得期待。
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好氧发酵好氧发酵是指好氧微生物在与空气（氧气）接触的条件下生长、繁殖，氧化有机物或无 机物的产能代谢过程。专性好氧微生物把氧作为最终电子受体，通过有氧呼吸获取能量。向微生物提供充足的氧气，在发酵过程中需提供大量新鲜空气并搅拌。
2.
厌氧发酵厌氧发酵（又称嫌气发酵，anaerobic fermentation）是指在隔绝空气的条件下，兼性微生物和专性厌氧微生物生长并进行生物化学作用，对物质进行生化降解的过程。例如，梭状芽孢杆菌引起的丙酮、丁醇发酵，沼气发酵等。对于专性厌氧微生物，氧对其有毒性作用。
3.
兼性厌氧发酵兼性厌氧发酵是利用兼性厌氧微生物进行的发酵。兼性厌氧微生物是指既可在有氧环境，又可在无氧环境中生活的微生物。
4.
液态发酵（liquid fermentation）是最常见的发酵方式，又分为深层发酵
人类在古代就知道发酵。古埃及人数千年前就会生产面包和奶酪。我们的祖先在3000年前就掌握了酿酒技术。不论是制作面包、奶酪，还是酿酒，都有一个不可缺少的过程——发酵。但是，古人不知道这发酵是怎么回事。他们不知道发酵是酶的作用，更不知道酶是由微生物产生的。所以古希腊人把发酵说成是“沸腾”，实在是一个糊涂概念。而我们祖先所称的“发酵”则要科学得多。
发酵工程，又叫微生物工程。它是利用微生物所特有的发酵作用，与现代工程技术相结合，或直接用微生物反应器，进行大规模的发酵生产。发酵产物既可以是微生物本身(单细胞蛋白)，也可以是发酵过程的代谢产物。
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